秋の贈り物!いかと里芋と油揚げの煮物

白雲堂
白雲堂 @787choahikihabuyama
愛媛県

あ~、おいし~い!ホッとする日本人好みの味。

このレシピの生い立ち
いかと里芋を購入したので、煮物にしてみようと思いました。

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材料

3人分
  1. いか 1ぱい(190g)
  2. 里芋 450g
  3. 油揚げ(レシピID:18791986) 2枚(120g)
  4. ●だし汁(レシピID:18202722) カップ1弱
  5. ●酒 大さじ1
  6. ●てんさい糖(砂糖) 大さじ2
  7. ●しょうゆ 大さじ1と2/3

作り方

  1. 1

    いかはワタや墨袋を破らないように足を引き抜き、目や軟骨等を除いて洗う。胴は1.5cm幅の輪切りに、足は4cm長さに切る。

  2. 2

    里芋は電子レンジ(600W)で4分30秒加熱し、裏返してさらに3分30秒から4分加熱する。包丁で片端を切り、皮をむく。

  3. 3

    皮をむいた里芋は食べやすい大きさに切る。油揚げは食べやすい大きさに手で千切る。包丁で切ってもよい。

  4. 4

    鍋に●を入れて煮立て、1のいかを入れ1~2分煮、いかを取り出す。

  5. 5

    4に3の里芋、油揚げを入れ、中火で時々混ぜながら10分ほど煮る。取り出したいかを戻して軽く混ぜ、火を消して盛り付ける。

コツ・ポイント

作り方2で里芋の皮をむく時は、キッチンペーパーの上に里芋を載せ、ヤケドをしないよう注意してくださいね。

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レシピ作者

白雲堂
白雲堂 @787choahikihabuyama
に公開
愛媛県
飛行機や夕日、花を見るのが好きな、小母さん★目指せ!おいしくヘルシー経済的♪食物アレルギー(小麦等)が、COOKPADにキッチンを開設し数年経って判明。栄養士ではないのですが、30歳代の頃、栄養学や食品学をサラッと勉強。内容は、ほぼ忘れました。家庭料理技能検定2級取得。粗塩、米みそ、小麦を使わない丸大豆しょうゆ、米酢、本みりん、酒は日本酒(無塩)を使用。(2017年頃よりのレシピより)2013年途中よりIH使用。いつの頃からか、鉄製フライパンも使用。ご迷惑をおかけしますが、誤字や脱字もあり、レシピの見直しもしています。よろしくお願いします。
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