簡単♡茄子の味噌炒め

栗丸うさぎ's cooksnap of when they made 簡単♡茄子の味噌炒め.
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新米幸せママ♡
新米幸せママ♡ @cook_40203062

簡単！茄子だけでおかずが出来ちゃいます。にんじんやしめじを入れても◎お弁当にも◎人気検索トップ10入り＆話題入り感謝♡

このレシピの生い立ち
茄子だけで作れる簡単なおかずを考えて作りました。
調理時間も短くて済むので、ササッと作ってすぐ出せます。
追記:一部編集、画像追加しました。2019.4.14

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材料

2人分
  1. 茄子 3本(350グラム)
  2. サラダ油 適量
  3. 小ねぎ(小口切り) あればお好みで適量
  4. 合わせ調味料
  5. 味噌、みりん、醤油 各大さじ1と1/2
  6. 砂糖 小さじ1
  7. 豆板醤、一味唐辛子など あればお好みで適量

作り方

  1. 1

    合わせ調味料を作る。
    ※濃い目の味付けになっています。薄口の方は醤油を大さじ1にし、酒を大さじ1/2加えてください。

  2. 2

    茄子はヘタを切り落とし縦半分に切り、幅2センチの斜め切りにする。(拍子木切りでも乱切りでもOK！)

  3. 3

    油を吸わせた方が美味しくなるので、気持ち多めの油で茄子を中火でしんなりするまで炒める。

  4. 4

    茄子に火が通ったら1度火を止め、合わせ調味料を入れる。
    弱火～中火で全体に味が絡むまで炒める。

  5. 5

    皿に盛り付け、お好みで小ねぎをのせて完成！

  6. 6

    …おまけ…
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  11. 11

    皆様のおかげで人気検索トップ10に入りました！
    つくれぽもありがとうございます♡
    2018.11.10

  12. 12

    おかげさまで話題入りすることが出来ました！
    皆様本当にありがとうございます♡
    2019.08.20

コツ・ポイント

茄子は油を少し多めでトロトロになるまで火を通すと美味しいです。
薄切りにしたにんじんや乱切りのピーマン、きのこ類を加えても美味しく食べられます。

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レシピ作者

新米幸せママ♡
新米幸せママ♡ @cook_40203062
に公開
クックパッドアンバサダー2025フライパン1つで完成するスピードご飯や、レンジだけで作れる簡単副菜などをレシピにしています。子どもが喜ぶ可愛いお弁当おかずも^^便利な冷凍野菜や業務スーパーの食材を使ったレシピもあり！特別な材料も道具もいらない「今日つくりたい」に応えます。6歳と1歳の兄弟育児に奮闘しながら、節約･時短･家にあるもので作りやすい料理を日々研究！毎日新しいことの連続でずっと新米ママです。沢山のつくれぽ感謝です！なかなかお返事出来ませんが嬉しく拝見させて頂いております。
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