簡単中華☆花椒でじゃがいもとエビの塩炒め

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☆すいか☆
☆すいか☆ @suikapanda

花椒の辛味をぴりりと生かした、炒めるだけの簡単メニュー。花椒と塩味は相性が良いです。味付けは塩麹を使って頂いても良いです
このレシピの生い立ち
スパイスを頂いたので、この時期の新じゃがと組み合わせて作りました

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材料

2人分
  1. じゃがいも １５０ｇ
  2. ピーマン 2コ
  3. むきえび ８０ｇ
  4. 天然塩 小さじ1/2程度
  5. 生姜（みじん切り） 大さじ１
  6. 花椒 適宜
  7. サラダ油 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    エビは背わたを抜き、塩でもみ洗いしぬめりをとり、水気を拭く

  2. 2

    じゃがいもは芽を取り、皮を剥き細切りにし、水に晒しアク抜き。ピーマンは細切り

  3. 3

    中華鍋にサラダ油、生姜を入れ火にかけ生姜の香りが立てば、水気を取った、エビ、じゃtが芋を加える

  4. 4

    塩（塩麹）を振り強火でさっと炒め、エビに８割方火が入ればピーマンを加え更に炒める

  5. 5

    味を整え、花椒を入れまぜ合わせ、器に盛れば完成です

  6. 6

    ６月１２日のごはん日記は☆スパイス料理と卵のおかず全5品☆全レシピＵＰしています

コツ・ポイント

花椒の風味を生かすためにごま油ではなくサラダ油を使用しました。お好きであればごま油でも構いません。じゃがいもの皮は、この時期、新じゃがであれば剥いても剥かなくても良いです。じゃがいもは食感を残す感じのお料理です

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レシピ作者

☆すいか☆
☆すいか☆ @suikapanda
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体脂肪率１６％の私が作る、ヘルシー献立。どこにでもある、日常の材料で、簡単☆美味しい家庭料理
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