ピーマンとジャガイモの中華炒め

blacktea05
blacktea05 @cook_40277267

ラー油の辛味が、お酒やご飯どちらとも相性がよいです!
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあったものとお家にある調味料で…

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材料

2-3人分
  1. ジャガイモ 1個
  2. ピーマン 3個
  3. 豚バラ 5枚
  4. ごま 適量
  5. 紹興酒又はお酒 大さじ1
  6. 豆板醤 小さじ1
  7. オイスターソース 小さじ2
  8. 鶏ガラスープ顆粒 小さじ1
  9. 五香粉(あれば) 小さじ0.5
  10. ラー油 小さじ0.5

作り方

  1. 1

    ジャガイモ、ピーマンは細切りにし
    ジャガイモはサッと水にさらし水気を切っておく

  2. 2

    豚肉を3センチ程の幅に切っておく

  3. 3

    フライパンにごま油をひき豚肉に軽く火を通しジャガイモ、ピーマンを入れ軽く火を通し紹興酒を入れアルコール分を飛ばす

  4. 4

    豆板醤、オイスターソース、鶏ガラスープ顆粒、五香粉を入れ全体に混ぜ合わせ塩胡椒で味を整えラー油を加えて出来上がり!

コツ・ポイント

アルコール分飛ばす時は強火で後は中火で!
五香粉は香りにあれば使って下さい!無ければ無くてokです!
ピーマンジャガイモは、なるべく細目に切り軽く火を通しシャキとした食感に!
辛いものがお好きな方はラー油はお好みの量で…

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blacktea05
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毎日の食事で、簡単で美味しく出来たものを御紹介出来ればと…⭐
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