簡単で本格的な自家製ピクルス

だにちか's cooksnap of when they made 簡単で本格的な自家製ピクルス.
kumotuki's cooksnap of when they made 簡単で本格的な自家製ピクルス.
みゆんこっこ's cooksnap of when they made 簡単で本格的な自家製ピクルス.
valentino
valentino @cook_40039460

暑い夏にはちょっと横に添えられているだけで主食を引き立ててくれる大切な脇役のピクルス。簡単で本格的に作ってみましょう。
このレシピの生い立ち
夏の食欲のないときにちょっと横に添えられているだけで食がすすみます。
添え物にそしておつまみに最高の一品です。
私は身体にいいので毎日すこしずつ食べています。

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材料

  1. ☆水 800cc
  2. ☆白ワインビネガー 400cc
  3. ☆塩 25グラム
  4. ☆砂糖 80グラム
  5. ☆白コショウ（粒） 20〜30粒
  6. ☆ローリエ ２枚
  7. ☆赤唐辛子 １本
  8. ☆タイム（乾燥） 少々
  9. お好みの野菜（スティック状、または一口大） ☆印の漬汁に見合うくらい

作り方

  1. 1

    野菜は食べやすい大きさのスティック状に。カリフラワーは一口大にカット。ニンジンやカリフラワーの堅い野菜は予め茹でておく。

  2. 2

    ☆印のついた材料を鍋に入れて火にかけます。
    沸騰したら火を止めて１の野菜を入れてそのまま冷まします。

  3. 3

    粗熱がとれたら瓶に詰めて冷蔵庫で冷まして召し上がって下さい。日持ちすると言われていますが２週間ほどで召し上がって下さい。

コツ・ポイント

今回使った野菜をこちらに書いておきます。
ニンジン×２、セロリ×半株、カブ×２、キュウリ×２、ペコロス×10（半分にカット）、ヤングコーン（１PC）×8〜10、パプリカ（赤、黄）×各１、カリフラワー×１株
お手軽にキュウリ、セロリだけでも。

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レシピ作者

valentino
valentino @cook_40039460
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ブオンといつもバイクで走ってます。美味しいものを求めてニシヘヒガシヘ・・・美味しいものとバイクが大好きです。私のレシピが皆さんの食卓の役に立てば幸いです。どうぞよろしくお願い致します。
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