れんこんと帆立のごま和え

まさりん50
まさりん50 @cook_40164431

ごはんがすすむあっさり味のごま和え。れんこんのシャキシャキと帆立の柔らかい食感が美味しい一皿。

このレシピの生い立ち
いろんな食材で和風のお惣菜を作ってみたくて考えました。ごま和えときんぴらはいろんな野菜で出来る万能メニューだと思って、いろいろ試してます。このメニューはフライパンで炒めて作るごま和えで意外と簡単に出来て美味しい一品です。

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材料

1〜2人分
  1. れんこん 80〜100g
  2. ほたて 小7個
  3. 砂糖、しょうゆ、みりん 小1
  4. すりごま(黒) 大1
  5. ごま 小1
  6. 白ごま(仕上げ用) 適宜

作り方

  1. 1

    ほたては貝ひもと貝柱にはずして酒を振りかけておく。

  2. 2

    貝柱は手で食べやすい大きさにさいておく。
    残った貝ひものレシピ(レシピID:19044141)

  3. 3

    れんこんは薄い酢水にさらしておく。

  4. 4

    フライパンにごま油を熱し、れんこんを炒める。

  5. 5

    れんこんがしんなりしたら貝柱を炒め、砂糖、しょうゆ、みりんで味付けする。

  6. 6

    火を止めてすりごまをまわしかけて全体にからめる。

  7. 7

    器に盛り、白すりごまを指でひねりつぶしながらかけて出来上がり。

コツ・ポイント

◎1.貝柱は切らずに手でさいておいた方が味がしみやすい。
◎6.ごまを指でひねりつぶすと香りがよくなる。
◎取り外した貝ひものレシピ
◆にんじんと貝ひもガーリック炒め◆
レシピID:19044141

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レシピ作者

まさりん50
まさりん50 @cook_40164431
に公開
あったか料理を作れたらいいなと。和食と中華が多いです。美味しいおばんざいが作れるように頑張ってます。
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