白菜と新生姜の浅漬け

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ダッフィバード
ダッフィバード @cook_40116608

新生姜の風味がきいて、とてもさっぱりした一品です

このレシピの生い立ち
新生姜を沢山いただいたので

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材料

  1. 白菜 2〜3枚
  2. 新生姜 ひとかけ
  3. ほんだし 小さじ1/2
  4. 醤油 小さじ1/2
  5. 塩 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    白菜は、白い部分と葉の部分に、切り分ける
    白い部分は、5ミリ位に切る
    葉の部分は、ざっくり切る

  2. 2

    ビニール袋に、切った白い部分だけを入れ、塩を入れ、もみこむ

  3. 3

    次に、葉の部分を入れ、軽くもみこむ

  4. 4

    5分位そのままにしておく

  5. 5

    新生姜は、薄くスライスし、千切りする

  6. 6

    ④の白菜の水分を軽く絞る(ビニールの口を絞り、水分をだす)

  7. 7

    ⑥の白菜が入ったビニール袋の中に、千切りした新生姜、ほんだし、醤油を入れ、よく混ぜあわせる

  8. 8

    ビニール内の空気を抜いて、ビニールの口をしばる
    冷蔵庫で、20分位おく

  9. 9

    冷蔵庫から、⑧をだす
    軽く水分をきり、器に盛り付ければ完成です

コツ・ポイント

最後は、軽く絞るようにしてくださいね

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