【副菜】簡単☆椎茸と油揚げのたらこ和え

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タラコ大好き(o^〜^o)
このレシピの生い立ち
以前居酒屋さんで食べた和えものが美味しかったので、自分なりに再現してみました♪

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材料

4人分
  1. 油揚げ 4枚くらい
  2. 干し椎茸 8枚くらい
  3. タラコ(or明太子) 100g
  4. ニンニク(チューブ) 3〜4cm
  5. 生姜(チューブ) 3〜4cm
  6. 油 適量
  7. ★干し椎茸の戻し汁 2カップ
  8. ★酒 大さじ1
  9. ★醤油 大さじ3
  10. ★砂糖 大さじ1
  11. ★オイスターソース 小さじ1
  12. 胡麻油 小さじ1
  13. すり胡麻 少々

作り方

  1. 1

    油揚げは適当な大きさに切り、軽く熱湯に通して油切りして、ザルに上げて水気をよく切っておく。

  2. 2

    干し椎茸は水につけて戻し、石づきを切る。（大き目の椎茸は半分に切っておく。）

  3. 3

    タラコは皮に切り目を入れて、箸かヘラでしごいて中の卵を取り出す。

  4. 4

    鍋に油少量を熱して【3】のタラコに生姜とニンニクを加えて香ばしくなるまで炒めたら、【2】の干し椎茸を入れて更に炒める。

  5. 5

    【4】に★の調味料を全て入れて【1】の油揚げを加え、蓋をして弱火で10分煮る。

  6. 6

    【5】を強火にして煮詰め、最後に胡麻油、すり胡麻を加えれば完成☆

コツ・ポイント

油揚げも干し椎茸も、大きさはマチマチだと思うので、お好みで量を調整して下さいね♪だいたいで良いと思います(*´∀｀*)

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