簡単☆里芋とスルメの煮物
あっぷるあさい @cook_40153244
干スルメを使った里芋の煮物
酢を入れて煮るのでスルメも柔らか！
このレシピの生い立ち
我が家では、里芋の煮物にスルメかイカを入れて作るお袋の味が好評なので、レシピ化しました
手間はかかりますが、生イカのほうがやはり美味しいです
アプリでひらく作り方
- 1
スルメを水に浸す
今回使ったのは、これ→ -
- 2
里芋の皮をむき、一口大に切ったらボウルに入れ、大さじ1杯の塩を振りかけて揉み、水で2～3回洗い流して、ヌメリを取る
- 3
鍋に里芋とスルメを入れ、●を加えて強火にかける（水はスルメを浸した分を含んで400cc）
ヒタヒタ位で調整 -
- 4
沸騰したら、弱めの中火にし、落とし蓋をして、15分位コトコト煮る
-
- 5
煮汁が3分の1くらいになったら、鍋返しをし、蓋をして強火で3秒経ったら火を止める
-
- 6
出来上がり！
冷める時に、さらに味がしみこむので、冷めてからのほうが美味しい - 7
2019・1・1
スルメの検索でトップ10入りしました！
見てくださった方ありがとうございます。
コツ・ポイント
里芋の皮は、スプーンを使ってこそげるようにすると、薄く剥けて、手が痒くなりにくいてすよ。
生イカを使っても美味しいですが、下拵え不要のスルメを使って時短しました
酢を入れると、スルメが柔らかです！
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