豚肉と黒きくらげの炒め煮

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味とこころ
味とこころ @ajitokokoro

しっかり味でご飯がとまらな～い！黒きくらげの食感がアクセントのコク旨おかずです。よく噛んで食べてくださいね。
このレシピの生い立ち
中医学では、冬は黒い物を食べると良いと言われています。また、黒きくらげには、ビタミンD・E・鉄分が豊富に含まれていて、手軽に栄養を摂ることが出来ます。

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材料

2人分
  1. 豚薄切り肉 150g
  2. 片栗粉 大さじ1/2
  3. 舞茸 1/2パック
  4. 国産黒きくらげ(カット) 5g
  5. A：地あぶら（油） 大さじ1/2
  6. A：赤唐辛子 1/2本分
  7. A：にんにく（薄切り） 1/2かけ
  8. 煮物だし 大さじ2
  9. 黒ごま 少々

作り方

  1. 1

    このレシピは、七福醸造『煮物だし』で味付けしています。

  2. 2

    豚肉は食べやすい大きさに切って片栗粉をまぶし、舞茸はほぐしておきます。きくらげは水で戻しておきます。

  3. 3

    フライパンにAを入れて中火にかけ、香りが立ってきたら豚肉を炒めます。豚肉に火が通ったら、きくらげと舞茸を加えて炒めます。

  4. 4

    全体に火が通ったら煮物だしを加えて炒め合わせ、器に盛ってごまを散らします。

コツ・ポイント

お子様のいるご家庭や辛いのが苦手な方は赤唐辛子なしでも美味しくいただけますよ♪「国産黒きくらげ」はカットされているので、戻す時間も短縮出来ます。

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