のらぼう菜で葉っぱの煮浸しと茎のきんぴら
ニコニコ食べよう @cook_40040037
のらぼう菜は、アクや苦みが少なく、菜っ葉の旨みいっぱいのお野菜ですよ～♪
このレシピの生い立ち
のらぼう菜のしっかりした茎と柔らかい葉のそれぞれの食感を生かした２品にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
のらぼう菜を、葉と茎に分けます。
-
- 2
まずは煮浸しです。
鍋に＊の調味料を煮立たせ、練り物などを弱めの中火で10分くらい煮ます。 -
- 3
のらぼう菜を入れ、しんなりするまで煮て、そのまま冷まします。
-
- 4
きんぴらです。フライパンにごま油を熱し、葉をさっと炒め、＃を加えて汁気がなくなるまで炒めます。
鰹節を加えて混ぜます。 -
コツ・ポイント
煮浸しは、葉っぱだけでも美味しいですし、練り物、ゆで卵、油揚げなど、家にあるものを入れてボリュームをだしても良いです♪
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