蕾菜と油揚げの煮浸し
岡野則子 @cook_40171183
蕾菜の出回る時期は、ほんの少しです。高菜の赤ちゃん 出会えられたら食べてみて！
このレシピの生い立ち
和食のお店では、天ぷらにしていただきまずした。私は、煮浸しです。
アプリでひらく作り方
- 1
蕾菜は、切ったら10分水にさらして、塩小さじ1/4を入れて水を沸騰させて30秒茹でて冷水に取り 水気をよく絞る
- 2
鍋に出汁 醤油 みりん 糸唐辛子を入れて火にかけて、油揚げと蕾菜を入れてほぐしながら中火で3分煮込む。
- 3
器に盛り糸唐辛子をのせる
コツ・ポイント
蕾菜は、香りが強いような気がしましたので、切ってから水にさらして使いました。
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