中華おこわ風お鍋で炊き込みご飯

200ccの計量カップに☆印の材料を入れ、水を足して満杯にする。それを1カップとして後2カップ水を土鍋に入れる。

だしの入った土鍋に洗った米、もち米を入れ、全体を軽く混ぜて30分以上おく。

干し椎茸はキッチンばさみでいしづきを落とし、まず薄くスライスして、さらにスライスしたものをみじん切りにする。

人参、土生姜は皮を剥いて千切りにする。

土鍋の米の上に、豚ミンチを入れ、下処理した干し椎茸、人参、土生姜を入れ、さらにひじき、冷凍枝豆を入れて蓋をする。

先ず強火で加熱し、蒸気が出てきたら、そのまま蒸気が噴出す程度の火加減(中火から弱火程度)に落として3分ほど加熱する。

3分したら火を止め、二つに折ったバスタオルの上において鍋をバスタオルで包み込む。

アルミ製のレジャーシートをひろげ鍋敷き、鍋を置き、シートで包み込み、30分おいて取り出して全体を混ぜれば出来上がり。