インゲンと車麩とさつま揚げの炒め煮

いんげんは筋を取って食べやすい大きさに折り、洗っておく。さつま揚げは5ｍｍくらいの千切り、青唐辛子はザク切にする。

車麩は食べやすい大きさに切っておく。切りずらい場合は水に浸してから切る。

熱して油を敷いた深めのフライパンまたは鍋にインゲンを入れざっと油がまわるように炒める。塩胡椒をする。

さつま揚げをいれ、めんつゆ、砂糖を加えいんげんがしんなりするまで炒め、蓋をし、蒸し焼きを繰り返す。

フライパンに残った汁に麩を浸し、さらに炒め、汁気がなくなったら出来上がり。