まるごとお芋のかりんとう
ローズミント @cook_40035152
素朴で美味しいお芋さん♪飴を結晶化させて表面をカリッと仕上げます。昔懐かしい美味しさ☆カラダに優しい野菜のおやつです♪
このレシピの生い立ち
小さい頃よく作ってもらった懐かしい母の味☆
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもの皮を所々剥いて、食べやすい大きさにカットする。水に１５分ほどさらしておく。
- 2
水気をよく拭いて、160℃の油でゆっくりと素揚げする。
-
- 3
別のフライパン（鍋）にきび砂糖→水の順番で入れる。＊水を加える時は砂糖をめがけて。
-
- 4
弱火で砂糖を溶かして飴を作る。砂糖が溶けたら、醤油を加えておく。
- 5
素揚げして軽く油を切った薩摩芋を飴の中に加える。
-
- 6
少しトロッとしたところで火を止めれば、大学芋♪
- 7
弱火で絡め続けていくと、水分が蒸発して砂糖が結晶化してくる。
- 8
表面の砂糖が固まったら出来上がり♪お皿に薄く油を塗っておくとくっつきません☆
-
リアクション
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