簡単　鰤大根

はじめてのつくれぽをする
るあろろ
るあろろ @cook_40043037

めんどくさがりな私の簡単レシピです(*^_^*)
このレシピの生い立ち
和食の煮物が好きなだんなさんのリクエストから、本を参考に簡単にできるように、アレンジしてみました(´∀｀)

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材料

2人分
  1. 鰤　　　 300g位
  2. 大根　　 好きなだけ
  3. ☆水　　 100cc
  4. ☆醤油　 75cc
  5. ☆酒　　 150cc
  6. ☆みりん 150cc
  7. ☆砂糖　 大さじ3,5
  8. ☆生姜　 ｽﾗｲｽ7枚位
  9. チュウブでもok
  10. ☆和風だしの素 小1

作り方

  1. 1

    鰤の下処理をする。　☆を全て混ぜ合わせておく。

  2. 2

    鍋に鰤を入れ、すきまに大根をきっちりいれ、合わせておいた☆を入れ、強火にかける。

  3. 3

    煮立ったら、アクを取り落としぶたをして、くつくつ泡が立つくらいの火加減にして20分〜30分煮る。（中火強くらいかな？）

  4. 4

    煮汁がなくなってきたら、鍋を傾けて煮汁を回しながら照りよく仕上げる　（３までで、味はしみてるので４はしなくても平気です）

コツ・ポイント

鰤の下処理、熱湯にくぐらせ（軽く霜降りに）氷水に取りうろこや血をとる。　煮汁が余ったら、冷蔵庫に入れ一晩、美味しい煮こごりに(‾□‾)!!　大根は、隙間に入れないてと鰤が煮汁の中で、プカプカ浮いて躍ってしまうので、煮崩れしちゃうよ(＞＜)

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レシピ作者

るあろろ
るあろろ @cook_40043037
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新米主婦です。　みなさんのレシピとっても勉強になります(>_<)
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