我が家のふわふわお好み焼き

まず材料を用意します。
キャベツは千切り・長芋はすりおろす・豚肉は３枚は半分に残りは細かく切ります。

ボウルに小麦粉・卵・水・和風だしを入れあわたてきで混ぜる。混ざったところに長いもを入れて混ぜ合わせる。

混ぜ合わせた生地にキャベツ・細かく切った豚肉・ちくわ・イカフライ・小エビ・切りいかを入れ混ぜます。

混ぜる時も全体にふんわり空気を入れるように混ぜるとふわふわになります。

中火と弱火の間くらいの火加減でフライパンに油を入れ、温まったらお玉１杯半くらい１枚分ボットっと落とします。

注！！
この時、絶対に平らにしてはダメ、形を直すのも
せっかく空気を入れて混ぜた生地を平らにしてしまうと硬くなるので。

表面が少し乾いてきたころに豚肉の半分に切ったのを乗せて、焼き色が付いてきたらひっ繰り返す。ふたをして10分くらい蒸らし焼

両面がこんがりと焼けたら、お皿に取りソース・マヨネーズ・鰹節をかけて完成。