あじのから揚げネギソース
熊本県水産振興課 @cook_40155457
からりと揚がったあじに酸っぱいソースが絶妙。食欲のない季節もおいしくいただけます。
このレシピの生い立ち
夫が酸っぱいものが大好きなので、何にでもすっぱいソースをかけて食べてます。夏の食欲のない時期もこれなら、もりもり食べられますよ。
アプリでひらく作り方
- 1
ネギソースを作ります。ネギは繊維にそって細く切り、ネギソースの調味料を合わせます。
- 2
あじは大きければ２つに切り、火の通りをよくするため切り目を入れます。
- 3
薄く小麦粉をつけで高めの温度の揚げ油でからりと揚げます。
- 4
揚げたてのあじに（1）のネギソースをじゅっとかけます。
コツ・ポイント
買ってきたあじは薄く塩をふり、20分ほどザルにのせて水分をふき取ると、匂いがとれます。
白髪ねぎは氷水にはなしてパリッとさせます。
揚げ油は新鮮なものを使ってください。
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