味噌のコク♪和風かぼちゃポタージュ

クックFJ5BNF☆'s cooksnap of when they made 味噌のコク♪和風かぼちゃポタージュ.
薔薇とすみれと手まり's cooksnap of when they made 味噌のコク♪和風かぼちゃポタージュ.
アンナｉｎドイツ
アンナｉｎドイツ @cook_40123199

味噌とバルサミコ酢が隠し味♪コクのある濃厚なかぼちゃのポタージュです。
このレシピの生い立ち
味噌を加えることで和食の献立にも違和感なく合わせられます♪たっぷり作っておけば、朝食にもおすすめです。
レシピブログ毎日更新中♪アンナのキッチン in ドイツ http://ameblo.jp/anna-cooking

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材料

5～6人分
  1. かぼちゃ 600g
  2. にんにく 1かけら
  3. 玉ねぎ 半分
  4. 水 200g
  5. 牛乳 500ml
  6. 塩 小さじ2分の1～1
  7. 味噌(信州) 小さじ2
  8. バター 10g
  9. ローリエ 1枚
  10. オリーブオイル 少々
  11. お好みのハーブ 少々

作り方

  1. 1

    にんにくは包丁でつぶす。鍋にバターを入れて熱し、にんにくとローリエを加える。

  2. 2

    にんにくの香りがたったら細切りにした玉ねぎを加えて透きとおるまで炒める。

  3. 3

    具材をはじに寄せ、バルサミコ酢を鍋底に加える。

  4. 4

    鍋底に伸ばすようにして煮詰めます♪

  5. 5

    かぼちゃを加えて柔らかくなるまで煮込みローリエを取り除く。牛乳、塩を加えてハンドミキサーで攪拌する。味噌を加えて溶かす。

  6. 6

    オリーブオイルを回しかけ、お好みのハーブを散らして完成！

コツ・ポイント

★味噌は信州みそを使用しました。味噌の味の濃さは商品によって異なるので、お好みで大さじ1程度まで量を調整してくださいね。
★牛乳を豆乳にかえても美味しいです♪

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レシピ作者

アンナｉｎドイツ
アンナｉｎドイツ @cook_40123199
に公開
元ドイツ駐在妻、料理研究家アンナです！家庭料理をもっと楽しく、食卓を明るく♪がモットー！作るのが楽しくなるような、身体と心に嬉しいレシピのアイディアを更新中！アメーバブログ：http://s.ameblo.jp/anna-cooking/インスタ：annaskuecheindeutschland資格：調理師、食生活アドバイザー、スイーツコンシェルジュ、薬膳コーディネーター
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