丸ごと野菜とソーセージのポトフ

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ラムち
ラムち @rumpad

野菜をなるべくそのままの形で使ったポトフ。ステーキのようにナイフで切っていただきます♪

このレシピの生い立ち
スープをステーキのように食べれるようなポトフを作ってみました。

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材料

2~3人分
  1. じゃがいも 2個
  2. 玉ねぎ 1個
  3. キャベツ 1/2個
  4. 人参 2本
  5. ソーセージ 2本
  6. ブロッコリー 8房
  7. ●水 3カップ
  8. ●コンソメ 大1
  9. ●酒 大3
  10. ●イタリアンハーブミックス（あれば） 適量
  11. ●ローリエの葉 1枚
  12. 塩コショウ 適量
  13. 粒マスタード 適量

作り方

  1. 1

    じゃがいもの皮をむいて、水にさらしておく（小さいのはそのまま、大きめのものは半分に切って）

  2. 2

    玉ねぎは繊維と垂直に厚めに切り、煮崩れしないようつまようじを刺しておく

  3. 3

    キャベツは芯を軸にして（芯を残して）さらに4等分し、そのまま水洗いする

  4. 4

    ソーセージ、ニンジン、ブロッコリーは大きめに切る

  5. 5

    鍋にじゃがいも、玉ねぎ、キャベツ、ニンジンを並べ、●の材料を入れて中火で沸騰させる

  6. 6

    沸騰したら弱火にし、ソーセージ、ブロッコリーを入れて蓋をして30分以上煮込む

  7. 7

    ＊うちにはスロークッカーがあるので、沸騰したらそれに移してhighで4~5時間放置します＊

  8. 8

    食前に味見をして、塩コショウで味を整えて出来上がり。粒マスタードと一緒にどうぞ♪

  9. 9

    ☆アレンジレシピ☆
    トマトソースを加えたトマトポトフ（レシピID：19358537）もあります

コツ・ポイント

●骨付きの豚や鶏肉（塩胡椒で下味）でも美味しく出来ます。
●キャベツは芯を残して切るとバラバラにならないので、芯を上手く利用しましょう。
●次の日あまったポトフにカレールーを入れて食べたら、スープカレーのようになって美味しかったです。

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レシピ作者

ラムち
ラムち @rumpad
に公開
ワタシ（日本人）、ダンナ（アメリカ人）、ムスコ（6歳）、シーズー犬（10歳）の４人でアメリカのシカゴに住んでいます。現在仕事と子育ての両立で多忙なため、最近はレシピを更新していませんが、届いたつくれぽは大変ありがたく読ませていただいています。
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