おくらと茗荷のしらす和え

オクラをはまな板の上で板擦りしする。（青臭さを和らげ食べやすくなります）

オクラを塩を付けたまま沸いたお湯で１０〜３０秒ゆで、水にさらす。（丸のままで茹でます）

オクラは１ミリ位に切る。茗荷は縦半分に切ってから１ミリ幅に切る。大葉は縦半分に切ってから２〜３ミリの細切りに。

オクラ・茗荷・大葉・しらすを混ぜる。醤油をかけて頂く。