我が家の焼き鯖寿司
Yoko☆☆ @cook_40218449
サッパリしていていくつでも食べられてしまう美味しさです♪
このレシピの生い立ち
今が旬の鯖を美味しく戴きたい！と思い、焼き鯖寿司を作りました♪
アプリでひらく作り方
- 1
鯖の内側の面に、気持ち多めの塩を振り、魚焼きグリルで火が通るまで焼く。表面には塩を振らず、軽く焼き目がつく程度に焼く。
- 2
生姜をみじん切りにして、〔A〕と混ぜ合わせ、合わせ酢を作る。
-
- 3
ご飯をボールに入れ、（2）を注ぎ、胡麻を加え、切るようにして混ぜ合わせる。
-
- 4
まな板の上にサランラップを置き、その上に（1）の鯖の表面が下になるようにして置く。
-
- 5
（4）に大葉を均等に置く。
-
- 6
（3）のご飯を（5）の上に置く。
-
- 7
海苔巻きを作るようなイメージで（6）を巻きながらラップに包む。
-
- 8
（7）を切り分け、お好みでネギ等を飾り、完成。
コツ・ポイント
鯖に骨がある場合には、焼いた後に可能な限り除去して使用して下さい。
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