ほうれん草とさつま揚げの煮浸し【賄い】

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寿司☆板前カズン
寿司☆板前カズン @cook_40185606

あと逸品欲しいなー‼って時に是非(^3^)/
このレシピの生い立ち
お通しで考え出した逸品です。

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材料

3人前
  1. ほうれん草 2/1束
  2. さつま揚げ 1枚
  3. えのき 2/1
  4. エリンギ 1本
  5. 水 800cc
  6. 濃縮だしの素【液体】 15cc
  7. 鶏ガラ【粉末】 小さじ2
  8. 醤油 大さじ1
  9. 酒 大さじ1
  10. 味醂 大さじ1
  11. 塩 小さじ1
  12. いりごま 少々

作り方

  1. 1

    ほうれん草は一口大に切って水洗いしておきます‼さつま揚げはできるだけ薄く

  2. 2

    鍋に水、だしの素液体、鶏ガラ、しお、醤油、味醂、酒、をいれて沸騰したらほうれん草、エリンギ、えのき、さつま揚げをいれ

  3. 3

    2分したら火を止めます‼ そのまま5分余熱でおいておく。

    そしたら図のようにして流水であら熱をとる。

  4. 4

    熱いまま放置するとほうれん草の色もボケてくるので冷ますときは豪快に(笑)

コツ・ポイント

あまり煮込みすぎるとほうれん草がくたくたになってしまうのでさっと火を通して流水などであら熱を素早くとりましょう‼

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レシピ作者

寿司☆板前カズン
寿司☆板前カズン @cook_40185606
に公開
どうも寿司屋の板前です。賄いで色々つくるので皆さんのお役にたてる献立があると嬉しいです‼良かったらつくってあげてくださいね(о´∀`о)
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