さっぱり甘辛豚肉と揚げ茄子
ゆかmamaのレシピ @cook_40146014
夏の暑い時期にさっぱり召し上がれ
このレシピの生い立ち
茄子の嫌いな旦那が母の作ったこの料理は美味しいと言っていたので教えてもらいました☆
アプリでひらく作り方
- 1
茄子を１センチの厚さで切る。
ペーパータオルで茄子の水気をとり、160度の油でほんのり色がつくまで揚げる。 -
- 2
揚げた茄子はペーパータオルでよく吸わす。
大皿に茄子を並べる。 -
- 3
豚バラ肉を細かく切る。
鍋ににんにく、豚バラ肉を炒める。
酒と砂糖を入れ炒める生姜をすりおろし、醤油を入れ少し炒め冷ます -
- 4
bの材料を入れ茄子の上にかけるたれを作る。
大葉、みょうが千切り、玉ねぎをスライスする。 - 5
茄子の上にお肉を乗せその上から大葉などを乗せ上からたれをかけて出来上がり。
コツ・ポイント
茄子は揚げてから良く油を落としてください。
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