大豆のお肉とトマトと卵の炒めもの

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のびゴン
のびゴン @cook_40039172

我が家の定番、トマトと卵の炒めものに、「大豆のお肉（フィレタイプ）」を加えボリュームUP、ヘルシーに仕上がりました❤︎
このレシピの生い立ち
父が作る「トマトと卵の炒めもの」が大好き☻
大豆のお肉（フィレタイプ）を加えて、ボリュームUPしてヘルシーに仕上げようと思い作りました☻

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材料

2-3人分
  1. 大豆のお肉（フィレ） 1袋
  2. ミニトマト 8-10個くらい
  3. 卵 2個
  4. 玉ねぎ 1/2個
  5. ごま油 大さじ1
  6. 塩 コショウ 適量
  7. ラー油 適量

作り方

  1. 1

    ミニトマトを湯むきして皮をむいておき、玉ねぎは粗めのみじん切りに、卵を割りほぐしておく

  2. 2

    大豆のお肉の袋を開けて、スープとお肉を分けておく（スープの1/3〜1/2を取り分けておく）

  3. 3

    フライパンを中火くらいで熱し、ごま油を入れてから玉ねぎを炒め、透き通るくらいになったらトマトを加えて炒め合わせる

  4. 4

    玉ねぎ、トマトが馴染んだら、大豆のお肉とスープを加えて塩コショウで味付け、少し炒め煮し、水分を飛ばす

  5. 5

    水分が少なくなった頃に、卵を加えてふんわり炒め合わせて出来上がり❤︎好みで、好み後にラー油をかけてもピリッと美味しいです

コツ・ポイント

卵を増量しても美味しいと思います❤︎
卵を加えてからはあまり混ぜ過ぎす、ヘラなどで切り混ぜる感じがよいです‥‥混ぜ過ぎると炒り卵風になります

ミニトマトでなくとも、普通のトマトでもどうぞ❤︎

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レシピ作者

のびゴン
のびゴン @cook_40039172
に公開
食べるの大好き、後片付けはちょっと苦手･･･小4女子と男女双子6歳児を子育て中です☆ジャックラッセルテリアのび太13歳も一緒です♡毎日騒がしい日々です！
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