♡揚げ出し鶏の塩みぞれあんかけ♡

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優雨【ゆぅ】
優雨【ゆぅ】 @cook_40076021

カリッとした揚げ出し鶏にトロ〜りみぞれあん♡
寒い季節にはあんかけで身体を温めよう！

このレシピの生い立ち
唐揚げ×大根おろしの冬ver.をイメージして作りました◎

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材料

  1. 鶏もも肉 1枚
  2. ☆醤油:酒:ごま油 各小さじ1
  3. ☆しょうが(チューブ) 少々
  4. ☆柚子胡椒(チューブ) 少々
  5. 薄力粉 適量
  6. ●塩みぞれあんかけ
  7. 大根おろし(軽く汁気を絞った状態) 30g
  8. 水 200cc
  9. 鶏ガラスープの素 小さじ2弱
  10. 酒:片栗粉 小さじ2
  11. 醤油 少々
  12. ●白胡麻&パプリカ粉 お好みで◎

作り方

  1. 1

    鶏もも肉はフォークでぷすぷす刺し、ひと口大に切って☆を揉み込んでおく。

  2. 2

    大根おろし以外の調味料を合わせておく。瓶でとシェイク！

    ※写真は片栗粉を入れる前です…片栗粉も入れて下さいね！

  3. 3

    フライパンに再度シェイクした調味料を入れて泡立て器で混ぜながらトロみを付ける。

    ※すぐトロみが付くので火加減注意！

  4. 4

    火を弱め、汁気を軽く絞った大根おろしを混ぜ合わせたら塩みぞれあんかけの出来上がり♡

  5. 5

    下味を揉み込んだ鶏もも肉に薄力粉を付けてサラダ油で揚げる。

    ※カリッと仕上げる為に薄力粉のみ！

  6. 6

    こんがりキツネ色になったらしっかり油をきる。

    ※中火で揚げて仕上げは強火！

  7. 7

    お皿に揚げ出し鶏を盛り付け塩みぞれあんかけをかけたら出来上がり♡

    ※白胡麻などはお好みで◎

コツ・ポイント

※揚げ出し鶏はカラッと仕上がるので出来れば
みぞれあんは食べる直前にかけて下さい◎

※一味などを振りかければおつまみにも◎
私は辛味のないパプリカ粉を振りかけてます♡

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