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筍２本の硬い根元の部分を使用。
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筍の下処理はこちらを参考に
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根元３～４cm部分を使用。
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筍が大きければ銀杏切、小さければ半月に切る。
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分量外の胡麻油を熱し（４）の筍を加え中火で炒める。
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(５)に味付けの調味料を全て加え、強めの中火で煮詰めていく。
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煮汁が少なくなれば火を止めそのまま冷まし味を含ませる。
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