もちもちのバラエティーまん④海鮮塩まん

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hiroyomegu
hiroyomegu @cook_40050731

ふかふか♪もちもちの生地に、ピリッとこしょうの効いた塩海鮮です
上の生地厚すぎますね＞＜　また訓練します

このレシピの生い立ち
自宅で肉まんできたらいいな～＾＾って去年作りました
食べたくなって塩麹まんに変化です

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材料

  1. 肉まんの皮 ８個分
  2. レシピID :19264628
  3. 海鮮ミックス 150ｇ
  4. ☆玉ねぎ 半分
  5. ☆椎茸 2枚
  6. ☆たけのこ 20ｇ
  7. ☆人参 20ｇ
  8. ☆白菜 1枚
  9. 長ネギの青い部分 1本分
  10. 塩こしょう 2つまみ
  11. 塩麹 小さじ1
  12. 醤油 香りづけ少々
  13. ブラックペッパー 適量(好みで）
  14. 油 大さじ１
  15. 水溶き片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    一次発酵後の皮を等分して、ベンチタイム。

  2. 2

    ☆の具を細かく切っておく。
    海鮮は1.5㎝くらいに切っておく(ほかが細かいので大きすぎると邪魔になります）

  3. 3

    フライパンに油をひき☆を入れて炒め、味付けする。青ネギ、海鮮を入れて少し炒め、とろみをつける

  4. 4

    丸く伸ばす。端は薄めに
    冷めた具を中心に乗せあんぱんように寄せて、中心をつまむ

  5. 5

    四角く切ったリードにのせ、一回り大きくなるまで発酵

  6. 6

    中火の蒸し器で、13～15分蒸す

  7. 7

    甘辛豚まん
    レシピID :19319129

  8. 8

    塩豚まん
    レシピID :19259909

  9. 9

    ピザまん
    レシピID :19319691

コツ・ポイント

包むとき、ひだを寄せたりしても
きれいにできずに、あんぱんのように！に行きつきました＾＾
ミニサイズの場合、冷めてから温めなおせるようにする場合は
7～9分蒸してください！
余った具は冷凍しとくと便利です♪

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