舞茸とオクラのさっぱりミョウガ和え

オクラは塩茹でして、半分に切っておく。肉に塩少々と酒をもみこんでおく。

フライパンに油をしき、割いた舞茸に塩を振りながら片面ずつ薄く焼き色が付くように焼き、取り出しておく。

フライパンに油をしき、豚肉を炒める。火が通ったら舞茸とオクラを入れ軽く炒めあえる。

皿に取り、あら熱が取れたら、ミョウガを乗せる。上から全体に酢と出し醤油をかけてかける。彩りにﾄﾏﾄなどを添える。