らっきょうの黒酢漬け

はじめてのつくれぽをする
桷志田
桷志田 @cook_40053843

黒酢で旨味たっぷりに仕上げた黒酢らっきょう。大人気のレシピをご紹介しちゃいます♪
このレシピの生い立ち
▽ 使用した黒酢はコチラ
3年熟成黒酢 桷志田 1800ml
http://onlineshop.kakuida.com/products/detail.php?product_id=35

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

  1. らっきょう 2kg
  2. 塩 100g
  3. 氷砂糖 900g
  4. 赤唐辛子 2本
  5. 黒酢「桷志田（かくいだ）」 900cc

作り方

  1. 1

    らっきょうをざっと洗って、そのまま１時間程水につける。１時間経ったら茎・根本を切って皮をむき、もう一度きれいに洗う

  2. 2

    ラッキョウをざるに移して塩をまぶし、２～３時間置いたら、タオルペーパーなどでしっかりと水気をふきとる

  3. 3

    保存瓶にらっきょう・氷砂糖・小口切りにした赤唐辛子を交互に入れ、最後に黒酢を注ぎ入れフタをする

  4. 4

    最初の１週間は、１日１度全体を混ぜてください。２ヶ月置くと、おいしくお召し上がりいただけます

  5. 5

    [使用した黒酢]
    ３年熟成黒酢 桷志田（かくいだ） 1,800ml

コツ・ポイント

※ 氷砂糖・赤唐辛子の量は、お好みで調節してください。
※ らっきょうのつけ汁で、青魚を煮ると美味しい煮魚ができます。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

桷志田
桷志田 @cook_40053843
に公開
鹿児島県霧島市福山町は、江戸時代より「黒酢の郷」として知られています。その土地で、江戸時代と変わらぬ手造りの製法で造られているのが黒酢 桷志田(かくいだ)。黒酢 桷志田は、3年以上の熟成期間を経て造られるため、旨味成分でもあるアミノ酸がたっぷり。3年以上熟成した黒酢だからこそ出せる味わいをお楽しみください。http://www.kakuida.com/
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. ウェルシュ・ラビット③ ふきのとう編 kuragenoie
  2. カルローズ米で炊き込みライスでオムライス ウクレレおじさん♪
  3. 肉無豆腐簡単シーフードすき焼き味野菜炒め beroneete
  4. DK弁当 2025.6.10(火) りっぽー
  5. カレー屋さんの味玉 爆裂オムレツ
  1. マグロと野菜の黒酢たまねぎ和え norikeiママ
  2. 長なす・新玉ねぎと絹厚揚げの味噌炒め めいな
  3. キャベツと揚げ麩のさっと煮 横浜市
  4. 春雨炒め・焼きビーフンの味付け ちもるるる