国産さとうきび糖de厚揚げ糸こんの卵とじ

Name: 国産さとうきび糖de厚揚げ糸こんの卵とじ
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 厚揚げ（ID : 18841551） ２枚（３００ｇ）; 糸こんにゃく（ID : 19110269） １袋（２００ｇ）; 長ねぎ １本（約１２０ｇ）; 卵 ３個（好みで）; ●だし汁（ID : 18202722） １００ｍｌ; ●スプーン印・国産さとうきび糖 大さじ２と１/２（好みで）; ●本みりん 大さじ１; ●しょうゆ 大さじ２弱（好みで）; ●生姜汁orせん切り生姜 好みの量; 七味唐辛子 適量

白雲堂 @787choahikihabuyama

愛媛県

甘辛味で、ご飯や茹でうどんにかけてもイケます。家族に人気のメニューです。

このレシピの生い立ち
母は豆腐を焼いてせん切り生姜を加えて甘辛く味付けし、卵でとじたものを時々作っていました。厚揚げと長ねぎを購入したので、母の味を再現すべく、家にある物と合わせて１品作ってみようと思いました。

甘辛味で、ご飯や茹でうどんにかけてもイケます。家族に人気のメニューです。

材料

４人分

厚揚げ（ID : 18841551）２枚（３００ｇ）
糸こんにゃく（ID : 19110269）１袋（２００ｇ）
長ねぎ１本（約１２０ｇ）
卵３個（好みで）
調味料
●だし汁（ID : 18202722）１００ｍｌ
●スプーン印・国産さとうきび糖大さじ２と１/２（好みで）
●本みりん大さじ１
●しょうゆ大さじ２弱（好みで）
●生姜汁orせん切り生姜好みの量
トッピング
七味唐辛子適量

作り方

1
糸こんにゃくは食べやすい長さに切り、熱湯で１～２分茹でてアク抜きする。
2
・油抜きした厚揚げは約１cm幅に切る。
・長ねぎは７～８mm厚さの斜め切りにする。
3
冷たいままのフライパンに１の糸こんにゃくを広げ入れ、２の厚揚げと長ねぎを重ならないように加える。
4
調味料の●を加え、落し蓋をして中火で沸騰させる。火を弱め、厚揚げに味がしみ込み、長ねぎがしんなりするまで数分間煮る。
5
溶いた卵を回しかけ、鍋蓋をして中火で加熱し、好みの具合にとじる。
6
仕上げに七味唐辛子を振りかけ、器に盛り付ける。※七味唐辛子は盛り付けてから振ってもよい。
7

国産さとうきび糖de豚肉トマト南瓜の煮物（ID : 19283763）も参考にしてください。
8

おせちにも♪国産さとうきび糖de蕪の漬物（ID : 19281433）も参考にしてください。

コツ・ポイント

・だし汁はお好みの物をお使いください。
・長ねぎは青ねぎ（細ねぎ）でもよく、この場合は作り方５で溶き卵の上に散らします。
・温かいご飯にかけると、絶品！厚揚げ丼に変身です。

リアクション

レシピを編集

レポートを見る

つくれぽを書く

つくれぽ (1)

みけ109

長ネギの代わりに菜の花で春らしい彩りも良くなりなした美味しい

つくれぽを書く

つくれぽについて

レシピ作者

白雲堂 @787choahikihabuyama

2015/11/20 00:37に公開

愛媛県

飛行機や夕日、花を見るのが好きな、小母さん★目指せ！おいしくヘルシー経済的♪食物アレルギー（小麦等）が、COOKPADにキッチンを開設し数年経って判明。栄養士ではないのですが、30歳代の頃、栄養学や食品学をサラッと勉強。内容は、ほぼ忘れました。家庭料理技能検定２級取得。粗塩、米みそ、小麦を使わない丸大豆しょうゆ、米酢、本みりん、酒は日本酒（無塩）を使用。（2017年頃よりのレシピより）2013年途中よりＩＨ使用。いつの頃からか、鉄製フライパンも使用。ご迷惑をおかけしますが、誤字や脱字もあり、レシピの見直しもしています。よろしくお願いします。