意外と簡単！イカと大根の煮物

イカはワタと骨を取り除き、胴は1cm幅の輪切りに、足は2〜3本づつに切り分けます。

大根は2cmぐらいの輪切りにし、皮をむいて面取りし、断面に十字に隠し包丁を入れる。

大根を下茹でする。米の研ぎ汁で茹でると味が染み込みやすくなりますよ☆

15〜20分程煮て、箸が軽く刺さるくらいまで火が通ればオッケー。

大根を茹でている間に、別の鍋に出し汁、酒、塩を入れ沸かし、そこにイカだけを入れて5分ほど煮たら、イカを取り出しておく。

その煮汁に、みりん、砂糖、下茹でした大根を入れ、落とし蓋をして15分程煮る。

イカを鍋に戻して、しょうゆを足して更に5分ほど煮たら火を止めて冷ます。

アツアツを食べたいとこですが、煮物は冷めていく段階で味が染みていきます(^o^)/

食べる直前に、もう一度火を入れて完成です！