アジのごま和え

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HIROマンマ
HIROマンマ @HIROHAPPY

新鮮なアジに、すりたてのゴマとお醤油を和えるだけで旨みが引き立ちます（´∀｀*）
お茶漬けにも最高です！

このレシピの生い立ち
子供の頃、父が晩酌の〆に食べていたゴマ和え。父はお茶漬けにすることが多く、私にとっては憧れの食べ物でした。なぜか父用にしか登場しなかったゴマ和えです。

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材料

1～2人分
  1. アジ １尾
  2. いりごま(金又は白） 小さじ2
  3. 醤油 小さじ1
  4. 味の素 少々

作り方

  1. 1

    アジはレシピID：19300940を参考にしてお刺身にします。

  2. 2

    いりごまをすり鉢で少しすります。

    ※粒が半分は残っている状態くらいでOK！すりすぎないようにします。

  3. 3

    すり鉢に手順①のお刺身を入れます。

  4. 4

    醤油・味の素少々を加えて混ぜたら完成です☆

    お茶漬けにして食べても最高に美味しいです＞▽＜

コツ・ポイント

ポイントはふたつ！まずは手順②のように、いりごまはすりたてを使用する事。買ってきたすりごまではなく、粒の金又は白ごまの炒ったものをすりばちですって使う事。それから食べる直前に和えるのがポイントです！和えてから時間が経つと味が変わります。

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レシピ作者

HIROマンマ
HIROマンマ @HIROHAPPY
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home cook 家庭で料理を作る人2025 cook pad AMBASSADORfrom japan I write my own recipes私流レシピ書いていますInstagramhttps://instagram.com/______hiro______/
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