トマトの卵炒め

きくらげは水で戻し、石づきのような固い部分があったら、取り除いておく。

～追記～
きくらげは出来ればあった方が「中華店」っぽく見えて、出した時にテンション↑↑です。

トマトはヘタを取り、乱切りにする。卵はボウルに割りほぐしておく。

☆の調味料を合わせておく。

フライパンにサラダ油（大さじ２）を熱し、温まったら卵を一気に入れ、大きくかき混ぜる。全体が半熟になたら取り出す。

フライパンに再びサラダ油（大さじ１）を入れ、トマトを炒める。

トマトの表面の水分が飛び、皮が少しめくれてきたら、きくらげを入れて大きく混ぜ合わせる。

卵を戻し、すぐに３の合わせ調味料を全体にかける。フライパンを揺すりながら、なるべく大きく混ぜるようにする。

調味液がフツフツしてきたら、すぐに火を止め完成。