豚肉とゆで卵の煮物

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東肥赤酒
東肥赤酒 @AKAZAKE

豚肉の旨味と甘辛いしょうゆ味が、ゆで卵に染みて、冷めてもおいしい、お弁当にもぴったりのおかずです。
このレシピの生い立ち
ビタミンが豊富な豚肉料理は、これから暑くなる夏にぴったりのメニュー。
その豚肉料理の第一弾レシピです。

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材料

４人分
  1. 豚もも塊肉 600～800g
  2. ゆで卵（殻をむいたもの） 6個
  3. 長ねぎ 1本
  4. にんにく 1片
  5. しょうがの薄切り 1片分
  6. 水 2カップ
  7. こいくち醤油 3/4カップ
  8. 東肥赤酒（料理用） 1カップと1/4カップ
  9. 砂糖 大さじ1

作り方

  1. 1

    豚肉はたこ糸で巻いておく。にんにくは包丁の背で潰し、長ねぎは5センチの長さに切る。

  2. 2

    鍋に湯を沸かして豚肉を入れ、あくを取りながら2～3分下ゆでして水気をきる。

  3. 3

    鍋に材料を全て入れて落とし蓋をし、沸騰したら中火にして豚肉と卵を返しながら40分ほど煮る。

コツ・ポイント

赤酒を加えることで、しつこさのない甘みをプラスして飽きのこない味になります。

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東肥赤酒
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