出し巻き卵の和風みぞれあんかけ

卵を割りほぐし、●を加えてよく溶きまぜる。フライパンにサラダ油を中火で熱し、卵液を流しいれて泡が浮いてきたら巻いていく。

巻いたら端に寄せて新たにサラダ油を薄くのばし、卵液を加えて卵の下に卵液をくぐらせて泡が浮いてきたら巻く。

同じことを繰り返して太い出し巻き卵を作る。大根をおろして軽く水気を切る。鍋にＡをあわせて熱する。

沸いたら大根おろしを加えて、同量の水で溶いた片栗粉を回しいれてとろみをつける。

出し巻き卵を１ｃｍ厚に切り、器に盛る。みぞれあんを均等にかけて上にかつお節を散らして出来上がり。