『和食のたれ』であんかけだし巻き卵風

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だし巻き卵を、巻かずに簡単に作ってみましょう！
このレシピの生い立ち
だし巻き卵はおいしいけれど、巻くのが大変。気楽に作れるように考えてみました。

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材料

2人分
  1. 卵 3個
  2. 三つ葉 5～6本
  3. 　サラダ油など匂いのない油 大さじ2
  4. 【A】『和食のたれ』 大さじ1
  5. 　　　水 100㎖＋大さじ2
  6. 　　　片栗粉 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    三つ葉を3㎝長さに切る。【A】を混ぜておく。卵をお茶碗位の器にとり、【A】から大さじ2を加えて、ざっくり溶きほぐす。

  2. 2

    フライパンに油を熱し、1をもう一度混ぜてから入れる。大きく混ぜて半熟にし、1の器に戻して形を整える。

  3. 3

    汚れをふき取ったフライパンに【A】と三つ葉を入れ、一煮立ちさせる。

  4. 4

    2を器に盛り、3をかけて出来上がり。

  5. 5

    【A】を『和食のたれ』、みりん、酒塩(なければ塩1g)、片栗粉各小さじ1に変えると、淡い色合いのあんに仕上がります。

コツ・ポイント

片栗粉は沈殿しやすいので、よく溶きましょう。しっかり沸騰させるとよくとろみが出ます。

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レシピ作者

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に公開
一般社団法人味付けアドバイザー協会は、日本の伝統的な発酵調味料をベースとした自家製調味料を作る料理教室を開催しております。基本的な「家庭料理が簡単に、失敗なく、おいしくできる味付け」を体験していただきながら「食卓に向うみんなが笑顔になる味付け」をお伝えしていくことをミッションに活動しております。https://ajitsuke.jp※味付けアドバイザー®は当協会の登録商標です。
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