【味覇煮込み】しろ菜とあげの簡単煮

浦氏食堂
浦氏食堂 @cook_40202237

クセやアクがないしろ菜の特徴とシャッキリ食感を生かして
あっさり中華煮込みにしています。
和風煮込みからのアレンジです。
このレシピの生い立ち
普段使わないしろ菜を鍋用に買ったところ1束余ってしまったので小鉢向けに考えました。

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材料

2人分
  1. しろ菜 1束
  2. あげ 1枚
  3. -煮出し-
  4. 大さじ5
  5. 味覇 小さじ1
  6. しょうゆ 大さじ1
  7. 砂糖 小さじ1
  8. オイスターソース 小さじ1

作り方

  1. 1

    しろ菜を空の鍋に入れて、沸かせたお湯をかけて湯通し。シャキッと感を残したいので加熱せずにこのまま湯切りしておきます。

  2. 2

    水気を切ったしろ菜を適当な長さ(3cmほど)にカット。
    油揚げも同じ大きさにカットし、こちらも湯通ししておきます。

  3. 3

    煮出しには味覇を軸に、隠し味にオイスターソースを使用。配分は材料を参照してください。

  4. 4

    煮出しが一度沸いたら火を止めて、カットしておいたしろ菜とあげを入れてさっとあえておきましょう。

  5. 5

    盛り付けて完成!
    ごまをパラリと。
    しろ菜以外でも、白菜やほうれん草、追加で人参を入れるなどアレンジ可能です!

コツ・ポイント

シャッキリ食感を残す!歯ごたえから旨味がじゅんわり味わえます。

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レシピ作者

浦氏食堂
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に公開
忙しい毎日、少ない小遣い、せめて夕食だけでも胃袋がほっこり落ち着いて「よし明日も頑張るか!」と思えるような食事を、と思いながらもお決まりの外食の日々。増えるウエスト。油。油。油。。。『俺に自炊なんか…そんな時間もなぁ…』そんなアラサー男子の同志たちよ!今こそ狭いキッチンで立ち上がろう!ほんの数分で胃袋をHAPPYに♪米の炊き方も知らなかった僕が恐れながらもお届けするレシピです。
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