超簡単♪ほうれん草の白和え

Name: 超簡単♪ほうれん草の白和え
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ほうれん草 ２束; すりごま 大さじ3; みそ(家庭で使っている味噌 赤みそ以外） 大さじ1; みりん 大さじ1; 砂糖 小さじ1(好みで加減）; 豆腐(木綿） 一丁; しょうゆ 少々; 塩 適量（水3Lに大さじ1くらい）

Sara〜サラ〜 @cook_40059153

超簡単白和え。子供でも作れます。
「料亭の味」ではなく　「家庭の味」
しっかりした味なので我が家の子供にも大人気
このレシピの生い立ち
白和え・・・って　なんだかめんどくさい！でも　裏ごししたり　すり鉢を使ったりしません。料亭の味・・ほど上品ではなく　家庭の味の　ちょっとワイルドな味。おかずにも　お酒の肴にもいい感じ。プチプチ歯ごたえが残るゴマが決め手♪

材料

４人分

ほうれん草　２束
（白和え用材料）
すりごま大さじ3
みそ(家庭で使っている味噌　赤みそ以外）大さじ1
みりん大さじ1
砂糖小さじ1(好みで加減）
豆腐(木綿）一丁
（下味用）
しょうゆ少々
(ほうれん草をゆがく時用）
塩適量（水3Lに大さじ1くらい）

作り方

1
ほうれん草をたっぷりのお湯で固めにゆがく。冷水にさらしてからほどよく水気を絞る。（ぎゅうぎゅう絞らない）
2
★ポイント★一口大に切りしょう油を小さじ一杯ほど全体にかけ味をなじませる。１～２分おいてから　出てきた水分を絞り冷蔵庫へ
3
すりゴマ　味噌　砂糖　みりんをよく混ぜ（小さい泡だて器が便利♪）味見をして　水切りをした木綿豆腐を崩して入れ混ぜる
4
3　に　2を加え　さっくり混ぜると出来上がり。ゴマと木綿豆腐のワイルドな食感が美味しい。上品に仕上げたければ絹ごし豆腐で

コツ・ポイント

2　のしょう油の下味とアク絞りが　ポイント♪これをしないと水っぽくなり美味しさが半減します。すりごまが多ければ食感がプチプチして香ばしく　木綿豆腐をざっくり潰すとワイルドな食感。子供たちはそのほうが好き♪ほうれん草はゆですぎないように～♪

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レシピ作者

Sara〜サラ〜 @cook_40059153

2009/11/29 05:06に公開

美味しい食事って幸せな気持ちになります。毎日の食事はかまどの神様との対話の時間。神社育ちの私は調理とは神事であると思っています。命を頂き感謝を込めて、道具たちにも愛を込めて。作る手にかまどの神様を宿らせて作るご飯。いのちのご飯　と呼びます。色んなお料理をシェアできたら嬉しいです。またアップするのを再開しましたので、楽しんでください。