完熟ゴーヤの和え物
ローラlove @cook_40036967
冷蔵庫でぱっくり割れるほど熟していたゴーヤ。甘辛味の和え物にしてみました。苦味が緩和、美味しいです♪
このレシピの生い立ち
放置したゴーヤが完熟してしまったので…涙
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは今回は完熟のものを用意（というか完熟していました）。ふつうのゴーヤでＯＫです。
- 2
完熟してしまっても美味しく頂けますので捨てないでね♪その場合種、ワタはよーく取り除きます。
- 3
半分に切って種を取り除き、一口大に切る。
- 4
フライパンに多めの油を入れゴーヤを入れ火にかける。
- 5
中火で揚げ焼きに。冷たい油から入れると水気があってもはねません。
- 6
火が通ったら油を切り、粗熱をとっておく。
- 7
春雨は熱湯につけ戻す。刺身昆布は春雨が戻ったらそこへ加え、すぐにざるにあげ水切り。刺身昆布はあまりつけずさっと戻す。
- 8
調味料をポリ袋に入れ合わせる。
- 9
そのポリ袋に⑥のゴーヤと⑦の春雨と昆布を入れ密閉させ味をなじませる。
- 10
冷蔵庫で冷やして、すこし時間をおいて召し上がれ！
- 11
つけ汁は麺つゆを適宜薄めたものでもＯＫです。生姜やにんにくのすりおろしを加えたり、粉唐辛子でピリ辛にしても美味♪
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