ゴーヤと生湯葉の和え物
むちこたん @cook_40195310
ゴーヤの苦味とわさびの辛味がアクセントになっておつまみにもいけます☆
このレシピの生い立ち
ゴーヤがたくさんあったので生湯葉と何か作れないかと思って作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切って、ワタと種をスプーン等でくりぬき、薄切りにします。極薄切りにした方が苦味が和らぎます。
- 2
薄切りにしたゴーヤを塩でもみ、10分ほど放置。10分ほど経ったらそのままお湯に入れて1、2分ほど軽く茹でます。
- 3
茹でたゴーヤは粗熱がとれたら手で絞って水気を切ります。しっかり水切りした方が美味しいです。
- 4
生湯葉を1~2㎝角に切ってゴーヤと☆の調味料で合えれば完成！
コツ・ポイント
醤油、わさび、オリーブオイルの量はお好みで調整してください。私はわさびを効かせた方が美味しかったです。生湯葉は黒大豆じゃなくても美味しいと思います。
ゴーヤは薄切りにして、茹でたあとしっかり水切りした方が水分がでないので美味しいです。
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