【作り置き】大根と昆布のめんつゆ漬け

mack♪♪♪'s cooksnap of when they made 【作り置き】大根と昆布のめんつゆ漬け.
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sachi825
sachi825 @sachi825

ささっと作れて、あると重宝します！後一品の副菜や箸休め、酒の肴にも♪

このレシピの生い立ち
よく作っていて、家族にも好評なのでレシピにしてみました♪

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材料

  1. 大根 150g
  2. 大根の葉 30g
  3. 塩 3g
  4. ◎めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ3杯
  5. ◎酢 大さじ1杯
  6. ◎赤唐辛子 1本
  7. ◎きざみ昆布（がごめ昆布） 5g

作り方

  1. 1

    大根は薄切りにしていちょう切り、大根の葉は小口切りにしてボウルに入れる

  2. 2

    塩を全体にまぶし、しばらくそのまま放置しておく

  3. 3

    しばらく置くと、こんなに水分が出てきます！

    大根と大根の葉を手に持ち、ぎゅっと水分を絞る

  4. 4

    3をジプロック等に入れ、◎を加えて空気を抜きながら口を閉め、冷蔵庫に一晩以上寝かせたら、出来上がり！

  5. 5

    『きゅうりのキューちゃん♪』（ レシピID:20430230 ）

  6. 6

    『【作り置き】きのこのマリネ♪』（ レシピID: 19998415 ）

  7. 7

    『大根の海老あんかけ煮』（ レシピID: 19057408 ）

  8. 8

    2016/11/13「大根」のカテゴリに掲載されました♪

  9. 9

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コツ・ポイント

秋から冬の大根は、みずみずしくて甘いです♪
（水分もたくさん出ます）

めんつゆは、3倍濃縮を使う時は、大さじ2杯で作ってください！

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sachi825
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