蓮根とタラコの洋風白和え
ＭｉｙａＣｏ @cook_40039294
煮物やきんぴらの蓮根に飽きてませんか？シャキシャキで美味しい簡単和えものです♪
このレシピの生い立ち
蓮根とタラコのオリーブオイル和えをよく作るのですが、余っていたお豆腐を入れたらボリュームアップして美味しい一品になりました。明太子でも美味しいと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐はレンジに2分程かけザルにのせ水切りしておく。タラコは薄皮から出しておく。
- 2
蓮根は3〜4ミリの半月に切り、酢を加えた湯でさっと茹でる。細ネギは小口切り。
- 3
ボールに豆腐を入れ泡立て器でよく潰しタラコ、オリーブオイルを加えよく混ぜる。
- 4
蓮根を豆腐衣で和え塩・コショウ、醤油で味を整え、皿に盛りつけ細ネギを散らす。お好みでオリーブオイルを回しかける。
コツ・ポイント
蓮根はシャキシャキに茹でて下さい。酢を入れた湯で色白ちゃんに＊豆腐は絹ごしだとまったり仕上がります。私は生協のバラタラコが便利でよく使ってます♪
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