カレイの揚げ煮 みぞれ仕立て
北海道 @Pref_Hokkaido
大根おろしのみぞれと一緒に食べる、さっぱりとしたレシピです。
このレシピの生い立ち
釧路市水産業対策協議会からのレシピです。
他のお魚レシピもぜひご覧ください。
▼釧路市水産業対策協議会HP
http://www.suisan-kushiro.jp/home/03sakana/03-02/03-02-1.html
アプリでひらく作り方
- 1
カレイに片栗粉をまぶし、揚げ油を１８０度に熱してからりと揚げる。
- 2
大根は、おろして水気を切る。
- 3
鍋に煮汁を合わせ入れ、煮立たせる。
- 4
3に1のカレイを加え、もう一度煮立ったら火を止める。
- 5
鍋からカレイを取り出し、器に盛り付ける。
- 6
残りの煮汁に、2の大根おろしを入れからめる。
- 7
5のカレイの上に6の煮汁をかけ、小口切りにしたあさつきをのせる。
コツ・ポイント
アサバガレイ、クロガレイ、ババガレイなどのカレイが適しています。
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