蒸しきのこ
dyundyun @cook_40087040
うまみ成分たっぷりのきのこの常備菜。ごはんにかけても、豆腐のあんかけや野菜と炒めても。
このレシピの生い立ち
煮物だけでなく、アレンジ可能なストックを、と。常備菜は助かります。
アプリでひらく作り方
- 1
しいたけは石づきを除き薄切りに、軸は食べやすい大きさに切る。エリンギしめじはほぐし、えのきは長さを半分に切りほぐす。
- 2
フライパンにきのこを入れ、Aをふり強めの中火にかけてふたをする。
- 3
蒸気が上がってきたらふたをとり、水分がほぼなくなるまで混ぜながら炒る。
- 4
白ごま大さじ2、しょうゆ小さじ1を絡め、いんげんと、胡麻和え。
-
コツ・ポイント
強めの中火で水分を飛ばす、うまみが凝縮します。
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