初めての唐揚げ♡失敗しないよ♡
MPT621 @cook_40062031
唐揚げの大好きな彼に、お仕事のお祝いに唐揚げを初めて作りました♡初めてとは思えないと絶賛してくれた味です♡
このレシピの生い立ち
外はカリッと中はジューシーな唐揚げを目指して塩麹を入れました♡思った以上に美味しく出来て彼も全部食べてくれました♡
アプリでひらく作り方
- 1
ジップロックに鶏肉を入れ、★塩麹を入れて揉む。そこに☆の調味料を順に入れて揉み15〜30分つけておく
- 2
トレーに薄力粉と片栗粉を入れスプーンで混ぜる
※薄力粉と片栗粉の割合は8:2か7:3がお勧めです - 3
サラダ油をフライパンの半分位まで注ぎ180度になったら、2で粉をまぶした鶏肉をそっと入れていきます
- 4
１分半〜２分揚げたらひっくり返して、更に１分半程揚げでいきます。
- 5
両面揚げて揚げ色がついたら、ひとつ取り出し爪楊枝でさしてみます。
グニョっと生っぽさがなければ全て取り出します - 6
※もう少し揚げたい時は火の強さをやや弱めます
- 7
5を２分程置いて余熱で火を通します
- 8
再び200度まで熱した油の中に6の鶏肉を入れて約１分、中火〜強火でサッと揚げて完成です
コツ・ポイント
2度揚げで外はカリッと中はジューシーに仕上げます♡
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