ひじきの五目煮～簡単にちゃんと作ろう～

ひじきを表示どおりに戻してザルにあげる。ちくわは縦半分にしてから５ミリ幅に。油揚げはさっと熱湯に通すと油臭さがぬけます。

ほかの野菜類もだいたいひじきと同じくらいの量だとバランスが良い…気がします。目安のために、ずっと同じコップを使います。

鍋に大さじ１程度の油を入れ、にんじん、油揚げ、ちくわ、大豆の順に入れて軽く炒める。ここで砂糖を投入。

同じコップに調味料をいれます。大体です。あとは味見しながら調節していきましょう(^^;)

ひじきを入れひと混ぜし調味料を入たら一煮立ちさせる。この時点ではちょっとボヤッとした味でも、煮詰めていくから大丈夫。

あれば落し蓋をし中火で15分くらい、汁気がほぼ無くなったら小さじ１の醤油と枝豆を入れ、最後にゴマをたっぷり振り入れる。

最後に強火にして10秒。余分な水気を飛ばします。