みつばと薄揚げの柚子ごま風味和サラダ☆彡

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粉ざとう
粉ざとう @cook_40039246

みつば　ネギ　みょうがなどの和な薬味野菜とカリッと焼いた薄揚げ　豚そぼろを柚子とごま油風味ドレッシングで和サラダに♪
このレシピの生い立ち
大好き薬味野菜で作った柚子ごま風味な和風サラダオリジナルレシピ

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材料

２～３人分
  1. みつば（3cm長さ切り） １把
  2. レタス（一口大にちぎる） ２～３枚
  3. 太ねぎ(縦細切り) 半本分
  4. 大葉(千切り) 5枚
  5. みょうが（斜め薄切り） ３個
  6. 薄揚げ 1枚
  7. 豚ミンチ 150ｇ
  8. ◎みりん 小さじ１
  9. ◎醤油 小さじ２
  10. 柚子ごま油ドレッシング（混ぜておく）
  11. ゆず果汁 大さじ１
  12. 酢 大さじ２
  13. きび砂糖 小さじ１
  14. 醤油 大さじ２
  15. ごま油 大さじ１
  16. 万能ねぎ　生姜（みじん切り） 各大さじ１
  17. 七味唐辛子 適宜
  18. トッピング用柚子の皮（黄色い部分）みじん切り　適宜

作り方

  1. 1

    鍋にお湯を沸かして豚ミンチを入れ箸でさばきながら茹でザルにあげて湯を切ります

  2. 2

    １をボールに入れ温かいうちに◎を加え混ぜ味付けします（量は多めです　お好みの量サラダにかけてください）

  3. 3

    フライパンを弱火にかけ油は引かずに両面１～２分カリッと焼いておきます

  4. 4

    薄揚げは縦半分に切ってから5ミリ幅に食べやすく切ります

  5. 5

    器にサラダ用野菜と薄揚げを盛り付け　豚そぼろを全体に振りドレッシングをかけ柚子のみじん切りをトッピングして出来上がり

コツ・ポイント

太ネギとみょうがは切った後さっと水でさらしてキッチンペーパーで水気をよく取っておくと美味しく仕上がります♪

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レシピ作者

粉ざとう
粉ざとう @cook_40039246
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菜の花のからし和え✨なんであんなに美味しいんだろ！？
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