豚肉となすの激うま簡単炒め

豚肉は食べやすい大きさに、なすは半分に切ってから三等分で大きいときは半分に切って水につけてあくをぬく。

玉ねぎ、ピーマン、シイタケも5mm～1cm幅に切っておく。

フライパンに水気を拭き取ったなすを入れてサラダ油を多めに入れ全体になじませてから火をつける。

なすがしんなりしてきたら豚肉を入れてよく炒め、玉ねぎ、シイタケ、ピーマンの順に炒める。

全体に少し火が通ったらウエイパー、酒を入れてふたをして少し煮る。

仕上げにオイスターソース、醤油を入れて味を整えたら出来上がり。