簡単！作り置き。彩り野菜の南蛮漬け

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Nao☆ミ
Nao☆ミ @cook_40139151

焼いて切ってチンして漬けるだけ。でも美味しい｡作り置きしておけばお弁当にもgood、あと1品という時にもgoodです。
このレシピの生い立ち
毎日のお弁当、彩り鮮やかに【赤】が欲しくて、人参を食べやすくしようと思い作りました。我が家では、５日間で食べきります。

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材料

8人分
  1. 人参 4本
  2. ピーマン 4個
  3. 玉ねぎ 1個
  4. 油揚げ 2枚
  5. ポン酢 2～3カップ

作り方

  1. 1

    人参ピーマンは千切り

  2. 2

    玉ねぎは縦半分に切って薄くスライス

  3. 3

    野菜は耐熱皿に載せ、ラップをかけレンジで3分加熱する。

  4. 4

    油揚げは、表面がパリッとするまで、フライパンで焼く。

  5. 5

    油揚げが冷めたら、千切り。

  6. 6

    ③が冷めたら、⑤と一緒に深めのタッパーに入れ、ポン酢を上からかけ、軽く混ぜる。

  7. 7

    一晩置くと野菜にしっかり味がしみてます。

コツ・ポイント

人参だけでも美味しいです。いろんなお野菜を試してください(*^^*)

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レシピ作者

Nao☆ミ
Nao☆ミ @cook_40139151
に公開
美味しいもの大好きです。外食時、美味しかったものは家で真似して作ったり、お店の人に作り方を聞いたりしてます。^^*平日は、会社員してるので週末にあれこれとお料理してます。Twitterでも何やらつぶやいてます^^* @gorogoro_naoブログhttp://s.ameblo.jp/gorogoro-koneko
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